端午粽子消費凸顯文化新張力

　　粽子是端午節最硬核的文化“符號”，今年沈城市民粽子消費有啥特點？記者6月12日走訪發現，在傳統白粽、豆沙粽、棗泥粽的基礎上，網紅口味、品牌粽子紛紛加入消費者的“購物車”中，這種年輕化視角下的跨界玩法，成為90后、95后年輕消費者在端午節上“追捧”的對象，彰顯了沈城端午消費市場上的文化張力。

　　“傳統口味裡，來一盒豆沙餡的就行了，咱們嘗嘗新口味的，意式肉醬、美式午餐肉、榴蓮味的各來一盒，行不？”6月12日上午，在長白萬象匯一樓某食品店內，95后市民小鄭跟女朋友正商量著挑選粽子。小鄭告訴記者，他吃慣了北方傳統的甜味粽子，今年特別想嘗嘗鮮。

　　翻新 口味新奇，食材翻新

　　記者當天走訪附近的超市賣場發現，今年沈城端午市場上的粽子有層出不窮的新口味，辣白菜五花肉、廣式臘腸、藤椒牛肉、鰻魚、鬆茸雞肉、黑鬆露排骨、糯心燕窩、鮑魚干貝、牛肝菌五花肉、高湯五花肉、黑糖叉燒、抹茶流心巧克力等食材，紛紛加入粽子“餡”隊伍。

　　不少品牌還將粽子搭配了新元素。在一家連鎖品牌咖啡店裡，記者看到，他們在冰粽裡添加了跳跳糖，使其變成了“會跳舞”的冰粽。附近一家新茶飲品牌推出的粽子禮盒中搭配了箬葉元素，並配以茶飲和粽子混搭的吃法，給人一種大自然間尋覓粽趣的氛圍感。

　　創新 傳統食材，跨界出新

　　傳統食物的跨界創新，成功吸引了年輕消費者的目光。上述新茶飲品牌門店負責人告訴記者，今年推出的產品理念是以年輕消費者更喜歡的方式，以年輕化的視角來解讀傳統，從銷售情況看，此次的跨界創新非常受90后消費群體的認同。

　　電商平台的銷售數據同樣反映出食物跨界創新對年輕人的吸引。今年多個品牌粽子推出了螺螄粉、榴蓮、臭豆腐口味的粽子，堪稱粽子界的“小怪獸”。某電商平台大數據顯示，以沈陽為主的遼寧地區消費者個性十足，三種口味的消費額均擠進全國前五名。

　　沈陽日報、沈報全媒體高級記者 劉洋