辽宁相册——辽宁土特产

鞍山小码头干豆腐:薄如纸 豆香浓

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鞍山小码头干豆腐:薄如纸 豆香浓【5】
鞍山小码头干豆腐:薄如纸 豆香浓【5】
来源:人民网-辽宁频道  2020年05月20日08:44

小码头干豆腐,因产于鞍山海城市西柳镇小码头村而得名,距今已有百余年历史。

小码头干豆腐以“干、薄、细”著称,即豆腐压得实、干爽。把一张干豆腐放在报纸上,可以清晰地看到干豆腐下面报纸上的字。豆腐里不含豆渣,口感柔和,有韧性。

为保证百年老品牌的正宗口味,小码头干豆腐一直沿袭洗、选、泡、磨、熬、点、搅、泼、压、起、切、装等十余道手工制作的传统工艺,现日产量不足150公斤。其制作工艺已申报辽宁省非物质文化遗产。

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(责编:尹柏寒、汤龙)