黑山是全國遼育白牛基地縣。遼育白牛耐寒性好，適應北方地區溫帶大陸性季風氣候，適應能力強，舍養、半舍養、半放牧和放牧方式飼養均可，耐粗飼，飼養成本低，體型大、增重快，繁殖性能優。
遼育白牛是以夏洛萊牛為父本，以遼寧本地黃牛為母本，進行雜交后，再經過科學選育，形成了含夏洛萊牛血統93.75%、本地黃牛血統6.25%遺傳組成的穩定群體。該群體抗逆性強，適應各種飼養條件，是經國家畜禽遺傳資源委員會審定通過的肉牛新品種。
2016年初，黑山縣肉牛飼養戶達1.5萬余戶，存欄肉牛10.04萬頭，其中遼育白牛存欄8萬頭，能繁母牛6.2萬頭。全縣在育種群外每年推廣遼育白牛冷凍精約10萬劑，每年新增各代遼育白牛4萬余頭。
