庄河咸鴨蛋，產自大連庄河。
庄河咸鴨蛋具有“蛋黃鬆沙油、蛋白鮮嫩細”的特點，而庄河鴨蛋中最有名氣的當屬黑島鎮的咸鴨蛋。
黑島鎮的黑島青鴨，黑背白嗉，體大腹垂，每隻鴨子年產蛋220枚左右。黑島鴨蛋不僅個大、味美，而且富含人體必需的微量元素和氨基酸。腌制后的黑島鴨蛋蛋黃為橙色，具有鬆、沙、細、嫩和流油的特點。
庄河的蛋鴨從鴨雛至成年，飼料均以魚蝦為主。為保証鴨蛋的新鮮度，早晨下的蛋須當天上午進入腌制車間，及時加工﹔精挑細選后的新鮮鴨蛋在獨家傳統配方基礎上，採用先進的低鹽工藝，嚴格控制時間，以保証鴨蛋在自然條件下慢慢發生變化。腌好的鴨蛋要經過蒸煮、高溫殺菌、真空包裝等多道工序，這樣的咸鴨蛋不僅美味，而且食用起來健康、安全。
