西四大米，產自鞍山海城市西四鎮。西四大米屬於北方優質粳米，是用北方粳型非糯性稻米碾制而成。米粒一般呈橢圓形或圓形，豐滿肥厚，橫斷面近於圓形，長與寬之比小於二，顏色蠟白，呈透明或半透明。大米質地硬而有韌性，煮后粘性、油性均大，柔軟可口。煮出的米飯口感清香，營養豐富，剩飯不回生，涼飯口感同樣好。
西四大米之所以有特點與其產地的自然因素是分割不開的。西四鎮土質肥沃，屬河淤黑土，富含多種微量元素，非常適合中晚熟優質粳稻品種的種植。西四水稻年收一季，生長期長達158-165天，到收割時，已經天降寒霜。此時，西四鎮的氣候適宜，空氣濕度較小，晝夜溫差大，可以使水稻果實內的有機物更為充分地轉化為糖類。此外，西四水稻用遼河水灌溉，並且施用生物有機肥，採用農業措施綜合防治病虫害。
