11月末到12月初，一场场关于米饭的“大考”，在沈阳、铁岭、盘锦等辽宁省主要高食味水稻产区上演。

“收官之考”定在12月10日。省农业农村厅组织有关专家，对省农科院承担的水稻种植业结构调整资金科技专项——优质高食味水稻新品种选育繁育示范推广项目选育的17个优质水稻新品种（品系）进行品鉴。

闻气味、看外观、尝味道……水稻食味品评员现场盲评，在感受米饭的硬度、黏度、香气等指标后，给出综合评分。最终，“辽粳433”“粳优653”“盐粳939”“沈农625”等14个品种（系）达到项目预期的优质食味稻标准，将于明年起在辽宁省主要水稻生产区推广。

它们，将是未来辽宁省开发具有辽宁特色优质食味米产业的“种子队”，助力提升辽宁大米的市场竞争力。

打造“种子队”

辽宁，坐拥800万亩水稻种植面积，是全国主要的优质粳稻生产基地。

“辽字号”水稻生长在有着“耕地中的大熊猫”这一美誉的黑土地上，再加上拥有纬度高、光照足、昼夜温差大等独特的地理环境和气候条件，所以产量高、品质好。

良好的生产基础，再加上市场需求不断升级，辽宁大米产业再提质，已是大势所趋。

“近年来，广大消费者对于高食味值的优质稻米需求量逐步增加。为适应这一新变化，必须有高食味水稻品种做支撑。于是，辽宁省从去年启动优质米品牌创建工程。”省农科院水稻所副所长李跃东说，今年起，重点从开展种质资源评价及创新、耐盐碱优良食味水稻遗传育种等方面着手。

“本年度收集国内外各类资源100余份，综合原有资源，筛选出食味值在80分以上的材料29份，利用常规杂交、诱变和分子标记辅助育种等技术，创制了含有耐盐基因、优良食味基因及抗稻瘟病基因的高应用价值优异种质资源13份。”李跃东说。

另外，选取32种有代表性的东北优良食味粳稻，通过分析食味特征值与品质指标、稻米理化性状、化学组分、支链淀粉分支结构的关系等，深入了解决定东北粳稻食味品质性状的主要因素。

这些，都为优良食味粳米评价及育种工作提供了依据，为优良食味基因聚合及稻米品质改良提供了基础。

划定示范田

研发好品种的最终目的，是服务生产实际。

今年，项目选用省农科院、沈阳农业大学等科研单位和种业公司育成的22个品种（系），根据每个品种的特征特性，因地制宜地在沈阳、抚顺、本溪、丹东、阜新、铁岭、盘锦等稻区进行小面积集中展示。这一举措，为稻米加工企业和农民专业合作社开发优质食味米提供了充足的品种选择。

小试的同时，开展优质高食味水稻新品种大面积示范。项目组在辽河中部平原、环渤海滨海盐碱、东南沿海、东部山地早熟等生态稻区建立核心示范区1.5万亩，重点展示已通过国家和省品种审定的优质高食味水稻新品种，主要包括“辽粳433”“粳优653”“盐粳939”“盐粳927”“盐粳219”等。

为好品种配套好技术，省农科院把国家重点研发计划取得的科技成果应用到项目区。目前，已确定与优质高食味水稻生产配套的高效育秧方法、合理移栽密度、高效施肥方法与科学施用量，提出辽宁省不同稻区绿色控产提质增效栽培技术模式和不同类别优质食味水稻品种生产技术规程，为全省优质水稻生产提供技术支撑。

增效创品牌

盘锦大洼的尤巧元水稻种植家庭农场今年种植了520亩“盐粳219”，目前，水稻已全部入库。

“收益好于预期。”负责人尤巧元表示，多年种植水稻，他最大的感受是，提质才能增效，“今年因为选择了好品种，再加上好技术的支持，自家大米取得了产量和质量双丰收。食味好，再加上经检测鉴定191项零农药残留，产品很受欢迎。现在基本确定了通过订单模式销售，比常规大米的售价高出一倍。”

一枝独秀不是春，百花齐放春满园。

据悉，省农科院不仅在项目核心区为农户提供种子、化肥和低毒农药，还为示范户建立技术档案，在水稻生长季内及时进行技术跟踪和指导，使其种植水平进一步提高，为当地农民树立了样板，起到了典型示范作用。

大力推行标准化生产，让更多水稻种植户对优质食味稻新品种有新的认识。今年以来，项目组联合沈阳市、铁岭市、盘锦市和东港市的农业技术推广部门，组织周边的水稻种植专业合作社、种田大户、米业公司人员多次举行优质高食味水稻新品种现场观摩会。

从稻米的生产环境、品种选择、种植技术、田间管理、收获贮藏、加工包装等方面，制定完善的地方标准和企业质量安全控制标准，逐步构建统一品种、统一植保、统一施肥、统一质检的“辽宁大米”生产格局。

一批龙头企业和农民专业合作社从中受益。以现在主栽的“辽粳433”“盐粳219”“盐粳927”等优质米品种生产的稻谷为源粮，项目助力打造了“鸭绿江”“盘粮”“绿荷”等18个省优质大米品牌。

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