沈阳招聘出现热门新工种 鸡架"煮工"一人难求

上周，沈城最高温度在30℃左右，市民又开始了消暑的夜生活。在塔湾兴顺夜市、彩电塔夜市、吉祥街夜市等人气爆棚夜市，今年都新增了不少鸡架摊位，专门负责熏煮鸡架的“煮工”一时成为招聘热门新工种，月工资高达四五千元。

满城都在招“煮工”

“招聘后厨煮工一名，要求55岁，男性。”位于浑南区的一家熏拌鸡架店，贴出了招聘启事。这家店的老板介绍说，现在天气热了，店里的生意特别好，急需招人，因为没有合适的人选，现在是他的老父亲在顶着。另外，这家店还需要招聘一名干零活的女工，这样配合起来干活，估计才能应付这个忙碌的夏季。煮工的薪资待遇是4000元，每个月休息1-2天。

记者查询一些招聘网站看到，浑南区、铁西区、皇姑区、于洪区，还有经济技术开发区都有店铺在招聘“煮工”，有铁板鸡架店、鸡架麻辣烫店、鸡架炸串店等，最多的还是抻面鸡架店，一般学徒/厨师助理的月工资在2000-3000元；专门熏煮鸡架的厨师，则在4000元左右。一家招聘炒饭炒面炒鸡架的师傅，要求手法必须快，工资高达5500元。

每天“热卖”几千个

张师傅在一间四五十平方米的店铺，专项负责熏煮鸡架。他每天早晨8点左右到岗，把配送过来的鸡架进行冲洗浸泡，然后就下锅开煮，一直要忙到晚上八点。张师傅介绍说，一锅鸡架有100多个，大锅煮起来，热得他满身是汗。一般上午做这些准备工作，从中午开始，购买的人就逐渐多起来，有时候直到晚上七八点，都没有闲着的时候，甚至连晚饭都没有时间吃。特别是赶上周末，一天能卖出去几千个鸡架，平常的日子，也能销售一两千个。

鸡架热销，小店老板们在这个夏天都早早地挣到了钱。据了解，一个鸡架的成本在3元左右，按照6元/个进行销售的话，毛利率高达100%。此外，搭车销售的熏干豆腐、卤鸡脖、炸鸡腿等，也都销量不错，一到晚上下班以后，店门口经常排队。

“网红”鸡架都出街

沈阳各地的夜市复市以来，鸡架的摊位明显增多，烤、熏、炸、煮、炒、拌等各种做法，一应俱全，还有年轻人非常喜欢吃的QQ鸡架，都成为夜市中的“网红”商品。天眼查数据显示，近年来我国鸡架相关企业年注册量整体呈现上涨趋势。2020年，新增近2000家鸡架相关企业。

就在上周六，沈阳一家老字号企业也推出了宫廷熏鸡和网红鸡架。据介绍，宫廷熏鸡采用宫廷秘方，有百年传承经验，成为沈城一绝。不能整只鸡留下而只能留下的鸡架，销售也是非常火爆，惊爆价15元/两只，出街第一天，就在半个小时内一扫一空。此外，某知名快餐连锁机构也推出了秘制飘香炸鸡架，被称为“灵魂宵夜”。不过，目前只能通过外卖购买，而且还只在每天晚上8点之后上架，有些门店的鸡架依然会出现售罄的情况。