蘑菇和茄子一起吃会中毒?

尚志文

2017年10月11日09:47  来源:沈阳日报
 
原标题:蘑菇和茄子一起吃会中毒?

专家:不相克还会相互促进

“菌类不能和茄子一起吃,会中毒!”近日,很多人的朋友圈里会有这样一条健康提醒,这种说法是否靠谱?沈阳市食药监局发布辟谣消息:蘑菇和茄子一起吃,非但不相克,还会相互促进。

沈阳市健康教育中心营养专家李楠表示,蘑菇和茄子、小米、大黄米等同吃会导致中毒的说法完全缺乏科学依据。

李楠说,上述说法是典型的饮食误区,蘑菇的主要营养成分是蛋白质、维生素和氨基酸,蘑菇的蛋白质含量高于其他蔬菜,氨基酸、维生素含量非常丰富,蘑菇中的多糖类是抑制肿瘤生长的物质。李楠说,茄子作为蔬菜主要含有维生素和矿物质,茄子中铁含量较高,茄子与蘑菇同食还能促进人体对蘑菇中蛋白质的吸收,两者是相互促进的作用,完全不会产生毒素。

沈阳日报、沈报融媒记者 尚志文

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