这七种食物 “三高”人群慎吃

2017年04月18日11:30  来源:广州日报
 
原标题:这七种食物 “三高”人群慎吃

  马方教授

  “三高”症患者如何吃?哪些食物可多吃?哪些食物不宜吃?北京协和医院临床营养科主任、主任医师马方教授详解“三高”的预防和治疗。

  调查发现,三高人群,多数爱吃油炸食品和甜食,饮食上常常荤多素少、细粮多粗粮少、高热量、高盐。“其实,只要我们把好饮食这一关,通过一日三餐是能轻松‘吃掉’三高症的。”

  1.早餐要吃好。

  马方介绍,起床后活动30分钟,此时食欲最旺盛,是吃早餐的最佳时间。早餐的营养总量,占一日总量的30%为宜,早餐的最佳食物主要包括:鸡蛋、牛奶、香肠、豆浆、果汁、绿色蔬菜、水果、面包、馒头、花卷、米粥、番茄等。“鲜牛奶、煮鸡蛋、面包片做早餐很适合三高人群,搭配一份凉拌菜就更完美了。”

  他还提醒,早餐不要吃各种油炸食物,如炸油条、炸油饼、炸糕、炸馒头片等。

  2.午餐要吃饱。

  午餐的热量应占一天所需热量总量的40%。主食通常在150~200克之间,可在米饭、馒头、面条、大饼、玉米面、发糕等中任意选择。副食通常选择50~100克肉禽蛋类,50克豆制品,200~250克蔬菜,总量在240~360克。“上班族的午餐中,7:3的菜肉搭配比较合理。”他提醒,午餐同样不要吃炸鱼、炸鸡、炸肉等油炸食物,动物内脏、肥肉等高脂肪、高胆固醇食物也不宜吃。

  3.晚餐要吃少。

  马方认为,晚餐的就餐时间,最好在每天晚上8时以前。在营养搭配上,主食必不可少,还应多摄入一些新鲜蔬菜,尽量减少含过多蛋白质、脂肪类食物的摄入。“酸奶晚上喝更有益健康。”他认为,晚餐的最佳食物是粥类或汤类食物,另外,还有绿叶蔬菜、芽菜及富含优质蛋白质的食物,如鱼、虾、瘦肉、豆类制品等。晚餐同样也不宜选用油炸食物、高脂肪、高胆固醇食物。

  马方提醒,“三高”人群应慎食以下七种食物。

  1.咖啡。研究表明,一杯咖啡能使血压高5~15毫米汞柱。而且,因肥胖导致的高血压患者,更不宜喝咖啡。

  2.肥肉。高血脂患者如果从肥肉等食物中获取过量的高胆固醇,会导致血脂升高。

  3.动物内脏。动物内脏饱和脂肪酸含量很高,吃多了,会造成脂肪沉积在血管壁上,从而导致血液的黏稠度大大增加。

  4.油炸食品。油条等油炸食品最好别吃。

  5.味精。过量食用味精,会出现四肢麻木、头痛、胸闷等现象。而且研究表明,味精吃多了也会引起高血压。

  6.糖。糖尿病、高血压和高血脂患者都不宜吃糖。如果蔗糖、果糖摄入过多,高血压患者极易并发糖代谢异常,血脂也会随之升高,不利于心脑血管的健康。

  7.干果。“三高”人群应尽量避免容易上火的干果,否则,喉咙肿痛、嘴角龟裂、牙龈肿痛等症状,都有可能发生。

  专家简介:

  马方,北京协和医院营养科主任、主任医师、教授、硕士导师,中国医师协会营养医师专业委员会主委,中华医学会北京分会临床营养专业委员,中国烹调协会营养执行委员。从事临床营养工作20余年,擅长糖尿病、痛风、肥胖等慢性病的营养治疗。在大众健康膳食营养管理、常见病营养支持与治疗等方面积累了较丰富的经验。主编医学及科普书籍十余部,发表科研论文十余篇,并主持多项科研课题。2007年担任中国医师协会营养医师专业委员会主委,带领协会主要进行营养科规范化建设与管理工作,并受卫生部医政司委托组织开展全国范围内172家医疗机构临床营养科的试点工作及组织编写了《临床营养技术操作规范》和《临床营养诊疗指南》。

(责编:孝媛、汤龙)