果酱颜色过艳可能色素太多

2016年07月19日10:24  来源:沈阳日报
 
原标题:果酱颜色过艳可能色素太多

  果酱是市民餐桌上常见的食品。沈阳市食品药品监督管理局发出提醒:果酱颜色不是越鲜艳越好,过于鲜艳的颜色可能源于着色剂过量使用。

  水果颜色丰富多彩,是因为其本身含有的天然色素。但天然色素往往不稳定,很多水果经加热或长时间贮藏后颜色会发生褐变,比如草莓、苹果、菠萝等,这是水果本身特性决定的。果酱不是颜色越鲜艳越好,过于鲜艳的颜色可能源于着色剂的过量使用。记者 尚志文

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