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瓜子放冰箱里冷冻就能变脆?

2016年06月21日11:02    来源:沈阳晚报     手机看新闻

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  许多人爱吃瓜子,但瓜子如果受潮变软就会影响口感,上网搜索就会发现,许多网友说,把受潮的瓜子放到冰箱冷冻室,稍微冻一冻即可恢复瓜子的松脆口感,这是真的吗?

  准备物品:瓜子

  实验步骤:买来的新鲜瓜子放3、4天就会受潮,把受潮后的瓜子放进冰箱冷冻室内,在零下18摄氏度左右的环境中静置约12个小时,把瓜子拿出来品尝,口感恢复酥脆,和新鲜瓜子相差无几。

  冰箱里温度非常低,而冷却管附近的温度比别的地方还要低一些,这样,水分就会凝结在冷却管上,冷却管周围就会结很多霜,其他东西都会变干。同样的道理,长时间放在冷冻室里的饺子表皮可能会干裂,冷冻室里的肉表面也会变柴。记者 王月

(责编:孝媛、汤龙)

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