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冬瓜祛油祛火 但肾虚者不宜多吃

2016年06月17日11:23    来源:广州日报     手机看新闻

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  大鱼大肉吃多了,容易导致上火、腹胀、食欲下降等。不妨在吃大餐的同时,配点祛油祛火的食物,做到美味健康两不误,冬瓜就是个好“配角”。

  冬瓜是一种药食兼用的蔬菜,《神农本草经》中记载其“令人好颜色,益气不饥,久服轻身耐老”。西医认为,冬瓜中膳食纤维含量很高,有助于刺激胃肠道蠕动,与油腻食物一起食用,可防止体内脂肪堆积,有效控制体内的糖类转化为脂肪,为大家免除后顾之忧。

  冬瓜非常“百搭”,与其他菜品搭配晶莹剔透、清爽可口,清炒、煨食或做成汤羹均可。将冬瓜去皮切块、羊肉切片;加油烧热,煸炒羊肉片后加入冬瓜和其他佐料;翻炒后加鲜汤,煮沸约10分钟后倒入淀粉汁调匀即成。此汤不仅去燥降火,还有补虚消肿的功效。将冬瓜煸炒,烧至八、九成熟时,加入适量银耳以及调味品至熟透,即成清热生津佳品。

  需要提醒的是,冬瓜性凉,脾胃虚寒、肾虚者不宜多吃。

(责编:孝媛、汤龙)

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