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“辟邪”艾草也能吃 你知道吗?

2015年06月17日10:29    来源:沈阳晚报     手机看新闻

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  端午时节,根据传统民俗,很多人会在家门口挂上一些艾草,以避邪驱瘴。其实,端午前后空气潮湿、气候闷热、蚊虫繁殖,而艾草的气味芳香清新,能祛除毒气、除污浊、净化空气、驱蚊虫。所以,就保健角度来讲,这种传统的民俗还是很不错的。

  北京营养师协会理事熊苗介绍,艾草除了上述功能,还是一种药食两用价值很高的食物,它对虚寒性出血及腹痛、女性虚寒月经不调、腹痛,均有较好的食疗作用,可以说是一种温经、通络、祛湿的好食材。今天就给大家介绍几种艾草的制作方法。

  香艾团肉圆

  把肉和艾叶分别剁碎后加入适量盐、姜、味精、花生油、生粉、鸡蛋拌匀,然后用常法加工成肉圆或肉饼。或煮、或煎、或蒸均可。

  艾叶煲嫩鸡

  嫩鸡一只切块放入砂锅内,加入姜丝,煮至开后再加入艾叶,见艾叶熟即可起锅。用新鲜艾草煲鸡,食之有一股浓香。

  香艾煎鸡蛋

  艾叶洗净后剁碎,加入鸡蛋搅匀,加入盐、胡椒粉,锅热加油,煎熟即可。增进食欲,令人开胃。

  艾叶薏仁粥

  艾叶6克,鸡蛋1个,薏仁50克,花椒、盐适量。将薏仁加水煮粥,备用。将艾叶与鸡蛋同煮至鸡蛋熟,取汤放入薏仁粥内。鸡蛋去壳,蘸花椒、细盐,与粥同食。

(责编:孝媛、汤龙)

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