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香菇能防癌 3种最不起眼的长寿菜

张杨

2015年05月18日11:20    来源:家庭医生在线     手机看新闻

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  原标题:香菇能防癌 3种最不起眼的长寿菜

  香菇能防癌

  香菇是中国人首次驯化栽培的食用菌,在我国食用历史悠久,因为营养丰富、味道鲜美,被称为“菇中之王”。

  明代皇帝朱元璋就经常食用此蔬,并认为它是“长寿菜”。

  香菇“益气不饥,治风破血和益胃助食”,民间则常用来治治头痛、头晕。现代研究则证明,香菇可调节人体免疫功能,降低诱发肿瘤的可能性,起到防癌、抗癌的功效。

  注意事项:香菇不能过度浸泡和洗涤。更不能用开水浸泡或是加糖,这样会使其中的水溶性成分,如珍贵的多糖、优良的氨基酸等大量溶解于水中,破坏香菇的营养。

  香菇推荐菜肴:

  香菇汤

  做法:鲜香菇10个,加水小火煮15分钟,加少许盐调味。

  早晨空腹适量饮用此汤,有助于减肥,能消除过多的脂肪。高血压、高血脂、感冒初期患者也可用此汤食疗。

  香菇木耳蒸鸡

  做法:

  1、木耳用冷水泡发、洗净,10g香菇泡发洗净;

  2、取一只干净的碗,放入料酒、酱油和蚝油,加入糖、盐;

  3、再加入淀粉和清水,搅拌均匀作为料汁待用;

  4、鸡肉切丁,撒入姜丝;

  5、倒入调好的料汁,腌制15分钟;

  6、香菇、木耳切丝,撒在腌好的鸡肉上,放入蒸锅,水开后蒸15分钟即可。

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(责编:孝媛、汤龙)

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