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春季降血压 多吃春笋

2015年04月22日10:07    来源:沈阳晚报     手机看新闻

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近几年,春笋越来越被沈城百姓认可。营养学专家张晔表示,春笋是低糖低脂肪高纤维食物,有促进肠道蠕动、帮助消化、缓解便秘的功效,因此是一种有效的减肥保健蔬菜。而且,春笋性味甘凉,具有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的作用,因此适合高血压患者在春季食用。竹笋的保健功效还包括抗氧化特性,对预防癌症,增强免疫能力特别有好处。但是,胃溃疡、十二指肠溃疡、结石病、肝硬化患者忌食。平时脾胃虚寒的人也要少吃。

购买春笋的时候要看节,节与节之间距离越近,笋越嫩。这样的笋才是上品。还要看笋壳,一般以嫩黄色为佳。笋肉则是颜色越白越脆嫩。食用前应先用开水焯一下。此外,靠近笋尖部的地方宜顺切,下部要横切,这样不但容易熟,而且更容易入味。值得注意的是,春季是过敏高发的季节,因此人们在吃春笋的时候最好先少吃一点,看有无过敏反应,待一切正常后再适当多吃。(记者 李霆)

(责编:孝媛、汤龙)

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