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食物相克?胡说八道!

2015年04月15日10:06    来源:大连日报     手机看新闻

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猪肉不能和菱角一起吃,会肚子疼;蜂蜜和豆腐一起吃会腹泻;白萝卜和胡萝卜不能一起吃……或许你也信过这些食物相克之说。那么,食物相克一说真的有科学依据吗?近日在节目中,美小护将给您讲讲。

真的有中毒一说?

大连职业学院营养师教研室主任罗冰表示,民间流传的食物相克,说白了就是两种食物同吃会使人体产生不良反应,出现不适症状与疾病。实际上相克一说并不科学,不过是有些食物的营养成分在吸收时会相互影响。就像加工食物的过程中会产生营养物质的生成和损失一样,这都是正常现象,不会对人体产生不良影响。中国营养学会做过典型食物相克的动物和人体试验,均未发现异常。

假的为啥还有这么多人信?

既然很多专家都出来辟谣食物相克一说并不科学,为什么这么多人还会相信呢?罗冰解释说,个体之间存在的差异或受疾病影响,导致不同体质的人对食用同一食物上表现出不同的变化。如患有胃溃疡的病人不适合多食能促进胃酸分泌的食物,玉米、土豆等,但是,由于缺乏相关营养知识的了解,人们将其归咎于“食物相克”。还有些人吃了一些被细菌、病毒污染的食物引发中毒甚至导致死亡,正巧中毒症状出现前吃了某两种食物,而这些情况的出现也不免和“食物相克”相联系。

没有相克,倒是有“食物相反”哦

罗冰表示,按照中医理论,所有食品,无论水果、蔬菜还是肉类、谷物都分其性,即寒、热、温、良。不同物性的饮食共同作用于人体,可能会发生一些副作用,这叫食物“相反”,并不是食物本身“相克”。比如,螃蟹是寒性的,柿子也是寒性的,两个寒性的东西放在一起,如果赶上虚寒体质的人就非常容易腹泻。因此,食物相反,并不是食物与食物之间的问题,而是食物与人之间的关系。也就是说,是人适不适合吃某种食物。(记者张丽霞)

(责编:孝媛、汤龙)

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