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牛肉猪肉营养大PK 你吃哪一款

2015年01月30日11:16    来源:人民网-健康卫生频道     手机看新闻

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这几天小于老师在潮汕地区呆了几天,发现潮汕地区人们喜欢吃牛肉超过了猪肉,这在中国是很罕见的。中国是全世界最大的猪肉生产国,猪肉也是中国人尤其是汉族人的主要肉食品种,那为什么潮汕地区的人们却更喜欢牛肉呢?我们来分析一下。

牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成等比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

牛肉富含的肌氨酸对增长肌肉、增强力量特别有效,在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,有效补充三磷酸腺苷,使训练能坚持得更久。同时,牛肉含有足够的维生素B6,帮助增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,有助于紧张训练后身体的恢复。喜欢锻炼的朋友们要不要多吃点牛肉呢?

中医还认为:寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。牛肉还有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

以上是牛肉的营养分析,当然牛肉还富含钾、蛋白质、锌、镁、铁等多种营养成份,这里小于老师就不再更多展开了。富含这么多营养成份是否也是潮汕人更喜欢吃牛肉的原因之一呢。另外,潮汕人又被称为“东方犹太人”,他们敢于闯荡、善于经商,很早就与海外有了经贸往来,而从世界的角度看,牛肉是最主要的食用肉类,因此饮食文化方面也更多受海外他国的影响,形成了独特的喜爱牛肉的文化特点。

牛肉非常适合经常、长期食用,因为牛肉做法非常多样化,连续几日甚至几周的食用,都不会令人生厌。小于老师有个建议,咱们可以逐步由吃猪肉向吃牛肉转变,这有助于改善我们的身体状况,希望我们一起身体力行。【往期精彩内容回顾】

作者介绍:于良,自媒体营养师,人民网健康频道《小于营养“识”堂》专栏作者,北京营养师协会会员,全国十大金牌营养讲师,百度百科学术委员会成员,中央电视台等国内多家主流媒体特邀嘉宾。

搜索微信公众号:yuliangyys

(责编:孝媛、郭旭)

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