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鲜榨果汁泡沫千万不要丢

2014年09月04日13:38    来源:沈阳日报     手机看新闻

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新鲜浓醇的鲜榨果汁是人见人爱的饮品,不过很多人对榨汁的“学问”却不甚了了。鲜榨果汁虽比果汁饮料的营养价值要高很多,但有研究表明,即使是榨完之后马上就喝的果汁也会有相当一部分营养素的损失。

用榨汁机榨好的果汁上面会有一层厚厚的泡沫,一般人会因为它没有味道甚至看起来不雅观而将其倒掉。医学研究证明,这层泡沫中富含酵素,酵素对人体很有好处,比如抗炎抗菌、净化血液、增强免疫力等。但这种酵素很容易就散掉,只有尽快地喝完才能保证其活性。

留下橘类水果的白色海绵层。柑橘类的水果,比如橘子、橙子、柚子等,剥掉外皮之后里面都有一层白色的海绵层,它富含维生素C和生物黄酮素,有营养价值。

不用铝制容器盛放果汁。铝一旦摄入体内便很难排出,直接损害脑神经细胞,让人反应迟钝、记忆力下降。鲜榨果汁中的柠檬酸、果酸都能促进人体对铝的吸收,因此不要用铝制品来盛放果蔬汁。

榨汁前可用开水烫一下。榨汁之前用开水烫一下可以杀灭水果上面绝大部分的氧化酶,也使它们的组织微软一点,再马上榨汁能减少营养成分的流失,增加出汁率,还可以使果汁的颜色更鲜艳并延长保存时间。 (杜梦雅)

(责编:孝媛、郭旭)

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