開學季，校園吃飯安全又上升為家長們最關心的事兒。新學期，大連市在全市所有校園供餐單位落地推行“一套風險清單、負起兩項責任、盯緊三類關鍵對象”新監管模式，形成校園食品安全全鏈條防線。

用“一套風險清單”把潛在隱患提前找出來。市場監管部門指導學校食堂、供餐單位，結合自身規模、做菜方式、供餐人數，仔細梳理經營過程裡可能出現的食品安全風險，量身定制一份《食品安全風險管控清單》，並和每日自查、每周排查、每月調度結合，根據實際檢查情況隨時更新。

推動學校和監管部門負起“兩項責任”，學校、幼兒園要落實校長（園長）食品安全第一責任人的職責，配齊食品安全總監、食品安全員，嚴格遵守校園餐飲相關硬性規定，備好突發情況的處置方案、定期開展應急演練。教育部門做好行業指導，督促學校完善制度、開展食品安全科普﹔市場監管部門加大檢查執法力度，收到家長、師生的投訴舉報，第一時間核查處理。

緊盯“三類重點對象”全流程把好飲食關口。對米面油、肉蛋奶、豆制品這些大宗、高風險食材供貨商家，重點核查商家資質、食材儲存條件、冷鏈運輸是否達標，追查食材來源，做到每一批食材都有據可查，質量看得見。