人民網沈陽9月17日電 近日，遼寧省商務廳、省發展改革委、省農業農村廳、省市場監管局等九部門聯合發布《關於促進遼寧餐飲業高質量發展的實施意見》（以下簡稱《實施意見》）。遼寧從提升餐飲服務品質、創新餐飲消費場景、增強餐飲業發展動能、弘揚優秀餐飲文化、促進綠色發展、優化餐飲業營商環境、加強保障措施七方面提出25項具體政策措施，進一步釋放餐飲消費潛力，推動遼寧餐飲業高質量發展。

《實施意見》中的七方面工作涉及餐飲業的重點領域和關鍵環節。在提升餐飲服務品質方面，遼寧將強化餐飲食品安全風險分級管理，落實食品安全“四個最嚴”要求，即最嚴謹的標准、最嚴格的監管、最嚴厲的處罰和最嚴肅的問責，督促餐飲服務提供者嚴格執行《餐飲服務食品安全操作規范》，強化食品經營過程控制，防范食品安全風險。鼓勵餐飲服務提供者實施“互聯網+明廚亮灶”，主動向消費者公開加工制作過程，接受社會監督。

在創新餐飲消費場景方面，遼寧將培育、認定一批中華美食街區、遼寧美食街區，鼓勵引導各地對街區實施數字化提升﹔以打造美食鎮、美食縣、美食市為重點，著力培育“美市美食”地標美食，深化地名+餐飲品牌賦能，制作美食地圖﹔培育遼寧餐飲名店，培育一批地方特色突出、文化內涵豐富、社會影響較大的遼寧品牌餐飲企業﹔積極引導“以節氣為主線，因美食而動，尋美味而游”美食旅游消費新趨勢，開展節氣旅游美食及線路發布宣傳推廣活動，編制全省美食路線，不斷推動遼寧節氣美食及線路入選全國線路。

在增強餐飲業發展動能方面，遼寧將實施遼寧餐飲品牌培育工程，深入挖掘遼菜傳統烹飪技藝和遼寧餐飲文化，積極培育“遼菜名菜”“遼寧名小吃”“遼菜師傅”遼寧餐飲名店”等示范主體，打造地方特色餐飲品牌﹔發展特色小吃產業，深入挖掘遼寧小吃文化，弘揚傳承小吃烹飪技藝，打造東北特色小吃名片，推動遼寧小吃向標准化、數字化、規模化轉型。

《實施意見》還提到將規范經營秩序列入工作重點。遼寧將及時查處強制消費等違規行為，保障消費者合法權益。督促餐飲經營主體依法依規做好個人信息保護，保留人工服務和傳統支付方式，不得拒收現金。

據統計，今年以來，遼寧餐飲消費活力十足，遼菜產業強勢復蘇。上半年，遼寧餐飲收入實現387.8億元，同比增長6.5%。

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