記者2月28日獲悉，大連市將從源頭加強食品加工小作坊提檔升級、規范發展，確保小作坊食品質量安全。

　　在強化制度保障方面，嚴格要求食品加工小作坊配備食品安全員，嚴格落實進貨查驗和產品檢驗制度。對於以原糧為原料進行生產加工的小作坊，如採購來自農戶等不能提供檢驗報告的原糧，要求小作坊自行檢驗或送有資質的機構檢驗，確保重金屬、真菌毒素等符合食品安全國家標准。大連市市場監管部門將合理劃分小作坊的風險等級，對全市所有在產小作坊實施全覆蓋檢查。

　　重點提升產品質量安全。其中，將緊盯植物油、白酒等重點品種，強化產品質量。從落實進貨查驗制度、保持良好衛生條件、強化關鍵生產環節控制、按照要求貯存成品、保証產品檢驗合格等方面，推進食用植物油小作坊加強規范化建設，不斷提高產品質量。圍繞酒精度、酸酯指標不達標，塑化劑、甜蜜素超標等突出問題，全面規范原輔料管理、食品添加劑管理、生產加工環境保持、工藝流程規范、標簽管理、產品檢驗等重點環節，提升白酒小作坊質量安全水平。推進小作坊升級改造，引導幫扶具備條件的小作坊轉化為生產企業。對小作坊規范化管理示范店實行動態管理，持續開展“回頭看”督導檢查，不符合要求的小作坊將取消其示范資格。

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