連日來，聚焦“大連海鮮預制菜”的品牌雲展交易會、品牌源頭企業直播沙龍、品牌集中供採對接專場等系列線上活動輪番推出，讓大連市海洋發展局有關負責人累並快樂著：“場場爆滿，大連海鮮早就名聲在外，大連設計的預制菜產業發展目標一定會如期實現。”

截至目前，大連海鮮預制菜企業已達918家，產值1000億元。預計到2024年年末，海鮮預制菜產業產值達到3000億元。

大連是海參、鮑魚、海膽、生蚝等多種海產品的原產地和主產區，享有“海鮮名城”“遼參之都”諸多美譽。特別是近年來，大連加快養殖方式轉變，增殖放流規模居全國同類城市首位﹔發展國家級海洋牧場示范區25處，數量位居全國首位。大連還擁有冷鏈加工類企業1300余家，產品遠銷海內外30多個國家和地區，發展預制菜產業具有得天獨厚的優勢。

大連市委、市政府高度重視預制菜產業發展，去年9月提出以海產品為突破口，推動大連海洋食材產業向海洋食品產業轉型升級，創建萬億級海（農）產品預制菜產業集群，打造“中國海鮮預制菜之都”。市縣兩級迅速組建預制菜工作專班，專項開展協調督促，統籌謀劃並推動預制菜產業各項工作開展。

市級專班依托大連工業大學國家海洋食品工程技術研究中心和大連海洋大學國家海藻加工技術研發分中心，初步規劃形成8個預制菜集聚區。為構建鏈條完整、技術先進、質優類全、配套完善、物流高效、智慧發達的海鮮預制菜產業體系，大連近期將制定預制菜發展三年行動方案，以扇貝類、蝦蟹類、參鮑類等8個系列產品為重點，發展即食、即熱、即烹、即配品類，推動預制菜產業高質量發展。

借鑒先進地區的經驗，大連還謀劃出台支持相關企業產業基地建設、科研技術攻關、品牌建設等促進預制菜產業發展的8條措施，助力大連預制菜產業步入發展快車道。此外，為加強預制菜行業企業自我規范和服務，大連組織成立了預制菜行業協會﹔為推進產學研融合，大連市海洋食品與生物制品產業聯盟業已建立。

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