10月9日，首屆珍奇遼味——2021東北亞民間美食文化交流周在沈陽開幕。遼寧省委副書記、省長劉寧出席開幕式並宣布開幕。

本次活動由遼寧省人民政府新聞辦公室、遼寧省教育廳、遼寧省商務廳、遼寧省人民對外友好協會、新華通訊社新聞信息中心主辦，邀請中外名廚，探訪遼寧美食、採選遼寧食材、展示中外廚藝，開展美食文化交流，促進經濟貿易合作，向全球展示一個開放、真實、立體、全面的遼寧。

開幕式上，省委常委、宣傳部部長劉慧晏，沈陽市市長王新偉，日本國駐沈陽總領事片江學巳，新華社新聞信息中心、遼寧省教育廳、中國烹飪協會負責同志分別致辭。隨后，劉寧按下按鈕，正式啟動珍奇遼味——2021東北亞民間美食文化交流周活動。

開幕式后，劉寧等來到非遺展區，饒有興致地觀看老邊餃子、馬家燒麥制作流程，食雕技藝展演和“滿漢全席”作品展示。他說，百年老店，代代傳承。這些承載著人們美好記憶和情感的“老字號”歷經百年風雨，體現了幾代人矢志不渝的堅守，傳遞著精益求精的工匠精神。我們要深入貫徹習近平總書記關於弘揚中華優秀傳統文化的重要論述，加強非物質文化遺產保護、傳承和創新，厚植人才基礎，培養工匠精神，真正做到傳承不守舊、創新不忘本。他指出，行行出狀元、處處有能人。要統籌好傳統和新興、生產和生活、線上和線下，提振餐飲消費、提升文旅產業、提高服務質量，增品種、提品質、創品牌，著力打造我省服務業發展競爭新優勢。

氣球上切肉絲、龍須抻面……在技藝展示台，來自遼菜師傅學院的老師以獨特的刀工、精湛的技法展示一項項絕活﹔遼寧特色食材和遼菜文化展台，遼寧名小吃、遼菜十大名菜，吸引了眾多參觀者駐足欣賞。劉寧指出，飲食是文化交流的使者。要傳承遼菜技藝，創新遼菜菜品，盡顯遼寧地域文化、精神風貌和文旅風光，讓“遼菜品牌”名揚四海，讓遼菜文化傳遍天下。

來到韓國、日本、俄羅斯和遼寧特產展台，劉寧察看產品種類、詢問銷售價格，與遠道而來的參展人員互致問候，誠邀海內外朋友來沈陽開啟“食尚之旅”，品鑒珍奇遼味。他表示，遼寧將積極搭建東北亞民間交流的平台，以美食為媒，促文明互鑒，推動在更多領域深化交流合作、實現互利共贏。

新華社、省直有關部門、中國烹飪協會有關負責同志出席開幕式。

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