記者了解到，近年來，沈陽市在國家食品安全示范城市創建工作中以嬰幼兒配方乳粉和乳制品生產企業為重點，在食品生產加工環節穩步推進電子追溯體系建設，不斷提升食品安全監管的科學化、信息化水平，不斷督促生產企業落實食品安全主體責任，成效明顯，亮點紛呈。以電子追溯體系建設為抓手，助力國家食品安全示范城市各項創建任務穩步推進。

嬰幼兒配方乳粉掃碼就可查信息

2019年以來，沈陽市確定了以嬰幼兒配方乳粉和乳制品生產企業先行先試，進而帶動重點食品生產企業，再向有條件的食品生產企業推廣的電子追溯系統建設方案。在嬰幼兒配方乳粉和乳制品產品上，電子追溯系統建立與生產流程、生產規模、配送渠道及銷售體系相匹配的電子信息記錄﹔實現了對企業乳制品配方成分、原輔料供應、產品生產批次、相關責任人員、產品檢驗、銷售去向等關鍵信息的迅速收集、匯總﹔實現了乳品生產企業從採購、生產、出廠檢驗到配送銷售的全過程，兩小時即可復現。

在嬰幼兒配方乳粉產品上還實現了消費者通過輸入批次號或者掃碼的方式，可輕鬆查詢產品相關信息，如標簽、外包裝、質量標准、出廠檢驗報告等信息。

電子追溯系統提高監管效率保障安全

以前，沈陽市食品生產企業主要以紙質記錄的方式留存進貨驗收、過程控制、出廠檢驗、出廠銷售等信息，一旦發生食品安全事故，無法在短時間查清產品銷售去向，存在安全隱患。

現在，企業建立與各自生產流程、生產規模、配送渠道及銷售體系相匹配的電子信息記錄追溯系統，實現對食品制成品配方成分、原輔料供應、產品生產批次、相關責任人員、產品檢驗、銷售去向等關鍵信息的迅速收集、匯總。食品安全監管人員通過企業的信息系統，任意輸入某一產品的生產批次，即可清楚地查到該產品所有信息。

電子追溯系統能實現對原輔料供應商、生產過程控制指標、質量責任人員等信息的追溯查詢功能，復現企業生產信息、產品檢驗過程信息，提高了監管效率，有效保障了食品安全。

沈陽已有10家生產企業建立追溯系統

在總結嬰幼兒配方乳粉和乳制品生產企業建立電子追溯系統的經驗基礎上，沈陽市於2019年全面部署了包含酒類、豆制品、糧食加工品、食品添加劑、食用油、油脂及其制品、調味品、肉制品、飲料、方便食品、薯類和膨化食品、糖果制品（含巧克力及制品）、蜂產品、糕點保健食品等類別的62家重點食品生產企業電子信息記錄追溯系統建設工作。

截至目前，沈陽市已有10家生產企業建立了電子信息記錄追溯系統，逐步實現從物料進貨、生產、檢驗到出廠等環節的全程有效監管，實現產品來源可追溯、去向可查詢、責任可追究。有效提升了食品安全監管效能，降低了食品安全風險，扎實推進了國家食品安全示范城市的各項創建工作。

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