人們習慣將一些食物存放在冰箱裡，覺得這樣就可以放心食用了。其實不然，冰箱儲存食物不當，食用后發生食物中毒的事件時有發生。一周前，沈陽急救中心渾南一分中心王崇急救小組救治了一名腹瀉患者。120急救醫生提醒：當您進餐后出現嘔吐、腹瀉等相關症狀時，應立即前往醫院進行診治，及時明確致病原因，早診斷，早治療，防止病情進一步惡化，切勿自行救治。

求助：吃完冰箱內西紅柿 她突然腹痛不止

一周前，王崇急救小組接到120指揮調度中心發出的急救指令：“渾南某小區一名婦女突然出現腹痛及腹瀉症狀，請迅速出診。”急救車駕駛員劉震立刻與患者家屬取得聯系並確定具體位置，王崇通過車載電話對患者病情進行了基本問診，第一時間了解患者的情況。隨后，急救車快速抵達現場。

沈陽晚報、沈報全媒體記者採訪時了解到，患者為一名老年女性，患者自述進食從冰箱裡直接拿出的西紅柿后，出現惡心、腹痛、腹瀉等相關症狀。她反復強調西紅柿看起來是新鮮的，所以才直接進食。經驗豐富的王崇考慮患者為急性胃腸炎的可能性很大。王崇與護士郭子怡檢查患者的生命體征，詳細查體並建立靜脈通路。快速完成現場處置后，急救人員將患者及時送入醫院進行下一步救治。

醫生：

一些細菌不怕冷

可在冰箱大量繁殖

記者了解到，雖然這是一個再簡單不過的病例，但是類似這樣的患者，在120急救醫生每年的出診中並不少見。不少人認為食物放入冰箱就可以保鮮，不會引起食物中毒。實際上，如果食品保存不當或時間較長，仍可引起胃腸道不適及感染，甚至是食物中毒。

沈陽急救中心渾南一分中心站長殷紅在接受記者採訪時說：“冰箱作為我們日常生活中不可或缺的一種保持恆定低溫狀態的設備，能夠為我們保持食物的新鮮，而家庭冰箱的冷藏溫度一般設定在4℃到10℃之間，絕大多數的細菌在此溫度下生長速度會放慢，但不能被殺死。”

殷紅說，一些不怕冷的細菌可以在冰箱大量繁殖生長。德國科學家研究發現，家用冰箱平均每平方厘米約有1140萬個細菌！這些細菌以食物為培養基大量繁殖，一旦我們直接食用了這些食物，細菌便和食物一起進入機體，引起各種食源性疾病，即食物中毒。

醫生支招

做好以下5點

避免吃壞肚子

（1）強大的免疫系統能幫助消滅一些進入人體的細菌。

（2）新鮮的水果和蔬菜，在放入冰箱前最好包上保鮮膜。

（3）吃剩的飯菜存放時應注意生熟分開。

（4）對於剛從冰箱拿出來的食物，如需加熱，盡量加熱時間控制在5分鐘以上。

（5）切忌過度食用冷飲或者熱食后立即冷食。

記者盤點

可在冰箱冷藏室大肆繁殖的細菌

1.李斯特菌

李斯特菌能夠在2-42℃環境中大量繁殖，多來自於已開封的牛奶、肉類，尤其是牛肉多見，如果人被感染，將有三成的病死率。感染了這種病菌后，會產生腹瀉+高熱+疼痛的典型症狀，嚴重時還可能引發流產、腎炎、腦膜炎、敗血症等，甚至導致死亡。

2.沙門氏菌

沙門氏菌是引起細菌性食物中毒中最常見、佔比最大的致病菌，多來自於雞蛋及肉類。通常低溫隻能抑制沙門氏菌的生長，如果將食物拿到常溫下，在短時間內就可以繁衍出很大的數量。沙門氏菌感染的潛伏期一般為一天，初期以胃腸道症狀為主，表現為發熱、腹部絞痛、惡心嘔吐、腹瀉等症狀，嚴重者可出現臟器衰竭。

3.志賀菌

志賀菌在家用冰箱裡的檢出率為8%，志賀菌病就是我們常說的細菌性痢疾，來源於絕大多數食物，如肉類、蛋類、牛奶、海產品等，它是夏秋季節常見的腸道傳染病之一。感染這種細菌后一般24-48小時內發病，會突然發病，有發熱、腹痛、水樣腹瀉等症狀，甚至導致休克。

4.耶爾森菌

耶爾森菌有著溫度越低繁殖就越快的特點，存在於幾乎所有的食物中。它的症狀通常表現為急性胃腸炎、小腸結腸炎等炎症性疾病，很多人感染這種細菌的途徑是進食冷藏食物，所以醫學界稱之為“冰箱腸炎”。患者可能出現腹痛、腹瀉、發燒等症狀，糞便呈黃色水樣或含黏液，甚至進展為慢性特發性腸炎、慢性結腸炎。它還可以引起腦膜炎、腦膿腫、肝膿腫、敗血症等嚴重后果。

新聞延伸

食物中毒特點及臨床症狀

1.發病季節：某些食物中毒的種類特定季節內發病率較高。例如，細菌性食物中毒一年四季均可發生，但以夏季發病率最高﹔有毒蘑菇、鮮黃花菜中毒易發生在春夏生長季節等。

2.區域性：某些特定的食品中毒常發生於某一特定地區，例如：肉毒杆菌中毒在中國部分地區多見﹔牛帶絛虫病主要發生於有生食或半生食牛肉習俗的地區。

3.發病形式：微生物性食物中毒多為集體暴發，潛伏期較長（6∼39 小時）﹔非微生物性食物中毒為散發或暴發，潛伏期較短（數分鐘至數小時）。

4.臨床表現：以惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉為主的急性胃腸炎症狀為主，嚴重者可因脫水、酸中毒、代謝紊亂、休克、循環衰竭而危及生命。

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