《尋找》第41期

傳承中飄香

【查看原圖】

遼菜歷史源遠流長,它是結合了遼寧地區各民族飲食文化和生活習俗而形成的獨特菜系,以清朝宮廷菜、王府菜、市井菜、民俗菜、民族菜和海鮮為基本框架。

遼菜烹飪廚師以“三功”見長:刀工、勺功、火功。刀工講究細微刀法,保証原料受熱均勻、易於入味、造型美觀。

張可心正在向學生展示蒙眼切黃瓜的技藝。

【1】【2】【3】【4】【5】【6】【7】【8】【9】【10】【11】【12】【13】【14】【15】【16】【17】【18】
來源:人民網-遼寧頻道  2018年07月03日11:49
分享到:
(責編:劉珺、湯龍)